麦当劳被指转嫁风险 加盟提速

简介:麦当劳正计划通过特许经营来提升其在中国市场的地位。2月20日,笔者从麦当劳在中国的相关负责人处确认,继江苏、福建和四川之后,麦当劳中国将在近期宣布在上海和深圳开设传统特许经营业务,拥有200万元资产的个人可以申请。

在连锁餐饮企业低迷时期,麦当劳再次用王牌在几个城市开设特许经营业务,并利用特许经营者分销中国市场。然而,麦当劳是在该国租金上涨之际推出这项业务的。几位行业专家在采访中表示,麦当劳的做法无疑有转移投资风险的嫌疑,而其后期管理和物流也将面临巨大挑战。

进入门槛降至200万

麦当劳在中国市场的专卖店分销速度再次提高。

据了解,麦当劳的商业模式主要是直营餐馆、传统特许经营和发展特许经营。今年,主要的市场布局模式是特许开发店模式。根据公司高层的最新声明,麦当劳计划2014年在中国新开300家餐厅。

作者在麦当劳特许经营网站上看到,如果投资者想成为麦当劳特许经营者,他们必须拥有至少200万元现金或同等可变现资产,这200万元不能借出。资料显示,申请人投资的至少200万元是申请人购买成熟餐厅的前期费用,包括购买厨房设备、招牌、座位、装饰品、许可费和押金,不包括餐厅运营所需的营运资金。

另一方面,每天的店铺租金或物业费用、每月的特许经营费、系统费以及广告和促销费仍然需要支付;以及员工工资和日常运营现金流,仍然需要由投资者单独支付。

根据该网站,已经发布个人特许经营权的城市有广东省的惠州和深圳、四川省的成都和泸州,以及上海,其中上海和深圳是一线城市。

2月20日,麦当劳中国区相关负责人也证实了上述说法,并表示公司计划在未来半个月内分别针对上海和深圳市场举办三次特许经营研讨会,注册工作已经完成。麦当劳中国未来将通过直营店、传统特许经营和发展特许经营三种商业模式加快其在中国的整体发展负责人告诉笔者,该公司特许经营的开设主要是为了加快其在中国的业务发展。

值得思考的是,麦当劳200万元特许经营费的条件与之前的800万元特许经营费相比已经大大降低。业内猜测了许多原因。

一位不愿透露姓名的高级餐厅官员对作者说,麦当劳这种方式足以表明高额入场费以前并不受投资者青睐,从现在开始以较低的门槛入场费也是为了吸引更多的个人投资者入场费。可以看出,麦当劳急于展示中国市场的强劲需求。

事实上,麦当劳正在推进其特许经营模式,以加快中国的布局。它的野心出现在几年前。

相关报道显示,2013年底,麦当劳为了快速布局河南市场,将河南麦当劳整体“打包”出售。继任者是商业营销天才蔡方鑫,这个过程即将完成。据了解,蔡方鑫为了接管河南麦当劳,也于2013年11月专门注册成立了河南蔡氏餐饮管理有限公司。

作为回应,国内连锁经营和终端管理培训专家俞齐杰对作者说,麦当劳正在通过特许经营重新分销中国市场。麦当劳这次通过特许经营的布局是独立于商业地产开拓新市场。这无疑是麦当劳希望通过加入肯德基并与之竞争来增加其国内市场份额,肯德基在中国发展更快。

转移投资风险?"面对中国不断上升的商业地产,麦当劳无疑在转移风险."另一位不愿透露姓名的业内资深人士告诉作者,从麦当劳的角度来看,这是两败俱伤

2012年的相关财务报告显示,2012年麦当劳在全球拥有6,598家直营店和34,480家特许经营店。换句话说,全球80%以上的麦当劳店都是专卖店。就毛利而言,麦当劳特许经营为其2012年收入贡献了74.37亿美元,而直营店仅贡献了33.79亿美元。可以说,特许经营是麦当劳净利润的主要来源。

虽然麦当劳的“主要房东”在其他国家表现不错,但在中国市场却没有。数据显示,麦当劳是2003年天津第一家特许经营商。在这很长一段时间里,这项业务没有得到大力开展。2011年,开始在云南发展特许经营,加盟步伐开始缓慢启动。

至于麦当劳此时推销大量特许经营者的模式,许多内部人士对笔者说,主要是由于竞争对手的影响和商业地产价格上涨而采取的扩张策略。

根据信息,肯德基目前在中国约有5000家门店。当地快餐连锁店德克也在去年9月底宣布,门店数量已达到2000家,超过麦当劳。以河南为例,肯德基有99家餐馆,麦当劳只有34家。

"麦当劳现在感受到了压力."中国政法大学特许经营研究中心李伟华表示,随着必胜客、赛百味等大牌进入中国,以及快餐连锁企业在中国的崛起,麦当劳必须加快发展,扩大规模,防止因竞争对手的进入而失去市场。

与此同时,商业地产的租金也在上涨。以上海为例。目前,上海市中心大型超市的日租金约为每平方米30元至70元,从5元至6元不等。

对此,俞齐杰分析并向作者指出,麦当劳不得不让人们怀疑,在内地房地产价格日益上涨之际,它通过采用这种特许经营转移风险。

一位不愿透露姓名的知情人士告诉我,麦当劳店在稳定运营的情况下,平均年回报率约为12.5%。当然,也有风险。没有人能保证投资何时会收回。

关于加盟计划,负责人回答说,麦当劳是经过仔细的市场调查后做出选择的。其综合考虑包括但不限于:城市经济活动、当地市场支持系统等。特许经营发展业务是麦当劳在全球许多市场取得成功的关键因素,也是麦当劳未来在中国实现快速增长的重要因素。

管理和物流迎接挑战

板块很大。如何对后期的管理和物流进行跟踪,一直是近年来迅速消失的连锁企业头疼的问题。着名品牌营销专家

于飞分析作者称,虽然麦当劳在其他国家拥有相对较好的个体加盟店模式,但加盟模式是否适合中国市场已经成为最大的问题。如果麦当劳以每年300家店的速度扩张,它必须得到一个相对良好的管理团队和物流的支持,尤其是在中国市场相对不发达的物流部门。

余齐杰认为麦当劳是一家快餐连锁店。这个国家的每家餐馆每天都需要相应的食物和饮料配送。麦当劳背后管理团队的运作模式离不开强大的物流。

在快速扩张的同时,麦当劳的幕后管理团队必须跟上。例如,在每个特许加盟店的门店中,应及时协调和分析门店中的产品和饮料,至少每个城市应建立生产和物流中心,以确保新鲜和及时的供应。

当盘子很大时,麦当劳对每家商店的控制就会减弱。在商店方面,麦当劳基本上使用了复制,这很少能满足其特许经营者的个性化需求。

无论如何,麦当劳将继续加快在中国的特许经营步伐。根据百胜的财务数据,尽管2013年百胜在中国新开了700多家门店,但由于H7N9流感危机在中国的影响,百胜2013年的净收入较上年下降了32%。这可能是麦当劳的一个机会。

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